Gebietsführer · 28 May 2026 · 5 Min. Lesezeit
Wo die Insel sich versammelt
Ein Ibiza-Führer für 2026 die neuen Tische, die alten Ankerpunkte und der Ort, an den die Insel ihre Aufmerksamkeit verlagert hat.
Der Süden und der Schwerpunkt des Jahres
Ein Großteil dessen, worüber in dieser Saison gesprochen wird, ereignet sich auf ein und demselben Streifen Sand. Aus dem alten Hard Rock Hotel in Playa d'en Bossa ist The Site geworden, und mit ihm eine Ansammlung von Küchen, die das kulinarische Gewicht der Insel nach Süden verlagert hat.
Leña, die holzbefeuerte Steakhouse von Dani García, kam im Juni hierher Feuer, Rauch und edle Cuts, mit Zurückhaltung statt mit Spektakel behandelt. Nur wenige Schritte entfernt tut sein Fischlokal Lobito de Mar dasselbe in die andere Richtung, hin zur Küste. COYA eröffnete in derselben Woche seinen ersten vollwertigen Beach Club samt Zimmern auf der Insel und brachte seine peruanische Küche und seinen vom Klang geprägten Rhythmus an dieselbe Adresse.
Cala Jondal und die südlichen Buchten
Im Süden und Westen verwandelt sich die Küste vom Resort zum Fels. Cala Jondal bleibt die Adresse für das lange Mittagessen, das zum Nachmittag wird ein Tisch nahe am Wasser und ein kurzer Bootssprung zu den Buchten, die die Insel für sich behält. Hier wird die Insel langsamer, statt schneller zu werden.
Ibiza-Stadt und der Yachthafen
Der Hafen ist die andere Tonlage der Insel dichter, später, eleganter gekleidet. Am Marina Botafoch liegen die Räume zum Hafen hin, Chinois unter ihnen ebenso wie das berühmte Lio's, mit einem Sommerprogramm, das weit über das Abendessen hinausreicht. Über allem klettert die Altstadt empor.
Dalt Vila
Die ummauerte Stadt erlebt ihre eigene Saison. Nach Jahren der Restaurierung hat der Parador innerhalb der Festung aus dem 16. Jahrhundert eröffnet ein Hotel innerhalb der Mauern, mit dem Hafen und der offenen See darunter. Dalt Vila hat den Aufstieg bei Sonnenuntergang stets belohnt; nun belohnt es auch das Bleiben zum Abendessen, in den kleinen, intimen Räumen, die sich zwischen den Stein schmiegen.
Der Norden
Fahren Sie zwanzig Minuten ins Landesinnere, und die Insel ändert ihre Haltung von Grund auf. Santa Gertrudis und das Tal von San Juan sind der Ort, an dem der Gedanke von der Erzeugung bis zum Tisch wörtlich genommen wird La Paloma für ein gemächliches Frühstück im Garten, The Giri Café, das zur Saison mit neuer Karte und derselben stillen Energie wiedereröffnet hat. Weiter oben, in Portinatx, hat Nômade Temple als von der Idee des Wohlbefindens geprägtes Refugium eröffnet eine der meistbeachteten Ankünfte des Nordens in diesem Jahr. Der Norden ist das Gegengift der Insel zu ihrem eigenen Süden.
Nach Mitternacht
Die Clubs kehren nach ihrem eigenen Kalender zurück. Pacha eröffnete Ende April seine dreiundfünfzigste Saison; Amnesia folgte mit einem Aufgebot von der Größe eines Festivals. Für etwas bewusst Gegenläufiges betreibt Tomodachi in Ibiza-Stadt einen intimen, minimalistischen Raum mit einem Verbot von Mobiltelefonen Underground-Musik beim Wort genommen. Die Insel beherrscht das Große noch immer besser als jeder andere Ort; nun beherrscht sie auch den kleinen Raum.